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Les enjeux

Les enjeux

Quels sont les enjeux de l’industrie agroalimentaire ?

Le consommateur a changé de mode de consommation. Il est friand de  :

  • connaître la provenance des produits
  • en connaître leurs composition
  • en connaître leurs effets sur sa santé

Face à ces nouvelles attentes, l’industrie agro-alimentaire opère sa révolution depuis plusieurs années.

Nous lisons, entendons beaucoup d’informations sur ces sujets mais cela peut-être compliqué de tout comprendre.

Pour vous aider à vous y retrouver dans ce bouillon de données, nous vous invitons à lire les thèmes que nous abordons, ci-dessous, de manière simple et concise.

 

Les enjeuxLes protéines d’insectes : vers l’alimentation du futur ?

Alors que la population mondiale continue de croitre, l’une des solutions pour nourrir hommes et animaux résiderait-elle dans la consommation d’insectes ? [...]
Novembre 2021
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Les enjeuxLes coproduits ou comment donner une « seconde vie » aux aliments

Drêches, marc de raisin, tourteaux d’oléagineux, écarts de tri… Nombreux sont les sous-produits annexes générés par l’industrie agroalimentaire[...]
Octobre 2021
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Les enjeuxLe CBD : une molécule aux nombreuses vertus

CBD est l’abréviation du terme « cannabidiol ». Il s’agit d’une molécule appartenant à la famille des cannabinoïdes, présente dans le chanvre ou cannabis. A l’inverse de l’actif le plus connu[...]
Septembre 2021
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Les enjeuxFormuler en bio

Un produit alimentaire certifié bio est un produit respectant l’ensemble des exigences établis par le règlement CE n°834/2007 qui sera abrogé par le règlement n° 2018/848 à partir de janvier 2021. Une des modifications majeures pour la formulation de produits bio[...]
Octobre 2020
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Les enjeuxLe clean label

Le clean label est un concept marketing visant à apporter plus de naturalité dans les produits alimentaires notamment en réduisant/supprimant les allergènes et additifs, en remplaçant les ingrédients ultra transformés ou artificiels par des ingrédients naturels et[...]
Septembre 2020
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Les enjeuxLe nutriscore

Le Nutriscore est un système d’étiquetage permettant de noter les aliments transformés sur une échelle à 5 niveaux de A à E correspondant à des couleurs allant du vert au rouge. Il a pour objectif d’informer et guider les consommateurs sur la qualité nutritionnelle[...]
Juillet 2020
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Les enjeuxProtéines végétales ou animales

Les protéines correspondent à l’une des catégories des macronutriments avec les glucides et les lipides. Il s’agit de macromolécules constituées d’un enchainement d’acides aminés. Il en existe 20 acides aminés dont 8[...]
Juin 2020
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