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Nos offres

Acteurs de l’agroalimentaire et de la food tech, notre centre culinaire vous accompagne depuis plusieurs années dans vos projets d’innovation alimentaire.

A chaque étape, vous êtes acteur de votre innovation et êtes au cœur du processus lors des moments clés de prise de décision.

Nous intervenons sur toutes les étapes de la création d’un produit innovant et vous proposons différentes solutions adaptées à vos besoins : émergence du concept, formulation des produits, test consommateurs, accompagnement à la mise à l’échelle industrielle.

L’alimentation de demain se crée dès maintenant.

Pour accélérer votre mise sur le marché, nous vous aidons à innover en mode agile, en inventant pour vous de nouveaux concepts de produits :

  • Définition du brief.
  • Séance de créativité avec notre équipe de chefs et d’ingénieurs, pour faire émerger de nouveaux concepts de produits.
  • Tests d’idées avec mise en pratique dans notre laboratoire.
  • Fabrication de prototypes pour preuves de concept.
  • Sélection par vos soins des produits à approfondir.

Inventer votre produit innovant

Ou comment évitez l’échec du lancement d’un nouveau produit.

Tester un produit auprès des clients avant de le commercialiser est primordial pour réussir sa mise sur le marché. Avec l’aide d’un partenaire expert, nous vous accompagnons avec des consommateurs qui testent et valident vos prototypes.

  • Animation de tests qualitatifs avec des consommateurs pour tester les usages et les qualités organoleptiques de votre produit.
  • Intervention des consommateurs en mode collaboratif lors de séances en open-innovation autour d’une thématique donnée.

Valider des preuves de concept auprès des consommateurs

Les consommateurs aspirent de plus en plus à des produits sains et gourmands.

Ces deux priorités sont au cœur de notre ADN. Nous vous assistons dans ce processus de (re)formulation de vos produits.

  • Préparation à la formulation : étude technique de faisabilité des produits, analyse des contraintes de formulation, définition du cahier des charges.
  • Formulation d’une nouvelle recette ou amélioration d’une formule déjà existante (goût, composition, texture, conservation) et fabrication de prototypes.
  • Rédaction de la fiche technique.
  • Mise en relation avec des laboratoires pour analyses microbiologiques.

Formuler ou reformuler votre produit selon un cahier des charges

Vous êtes producteur de matières premières ou fabricant d’ingrédients, et cherchez à développer leurs usages pour en augmenter les ventes ?

Nous testons et imaginons pour vous de nouvelles utilisations de vos produits.

  • Etude des qualités fonctionnelles de vos matières premières ou ingrédients.
  • Mise en application à travers différentes recettes pour tester leurs usages et leurs comportements.

Tester vos ingrédients et matières premières

Le transfert de votre produit (en sortie de notre laboratoire) vers votre ligne de production industrielle est une étape clé du scale up.

Pour que le produit industriel soit conforme à notre formulation, nous vous accompagnons pour réussir votre mise à l’échelle industrielle :

  • Production d’échantillons et de miniséries dans notre laboratoire culinaire ou dans une halle technologique.
  • Accompagner des agents de production pour mise en application des recettes.
  • Ajustement des qualités organoleptiques si nécessaire.
  • Mise en relation avec des partenaires industriels et sous-traitants.

Accompagner votre industrialisation

Nous sommes référencés Datadock.

Nous vous proposons des formations sur-mesure et adaptées et à vos objectifs professionnels et aux attentes de vos collaborateurs :

  • Compréhension et définition des besoins de formation avec vos équipes production, R&D ou marketing.
  • Mise en place (par nos soins) d’une formation sur-mesure et création des supports en adéquation.
  • Animation de la formation.

Exemples de formation :

  • Approche de la démarche Clean label.
  • Découverte et manipulation de matières premières innovantes (protéines végétales, ingrédients fonctionnels).
  • Enseignement de techniques de fabrication ou de cuisson.
  • Développement de la créativité des équipes.

Former vos équipes