Notre article sur le blog de Vitagora : L’alimentation vivante et les procédés de conservation en IAA

Les régimes alimentaires tels que le crudivorisme, qui consiste à consommer uniquement des aliments bruts voire crus, se multiplient. Ce mode d’alimentation s’inscrit dans l’une des tendances de consommation actuelles : l’alimentation doit (re)devenir naturelle pour être source de bien-être physique et mental.

Quelles solutions existent pour répondre, en tant qu’industriel de l’agroalimentaire, à ces attentes des consommateurs, tout en garantissant la sécurité sanitaire des produits ?

Nous avons répondu à cette question dans un article pour le blog Vitagora.

Lire l’article « Préserver les nutriments et la naturalité des produits : quels procédés de conservation en IAA ? »