Emission de radio sur RCF : Recette de Pastilla aux Amandes et Fleur d’Oranger
Dans cette interview, l’équipe de Very Foody nous partage une recette gourmande de pastilla aux amandes et fleur d’oranger. Après avoir expliqué les nuances entre les différents types d’arômes, l’équipe de Very Foody nous guide pas à pas dans la réalisation de ce dessert raffiné. La recette inclut la préparation de zestes d’agrumes confits, une […]
Emission de radio sur RCF : Décryptage des Arômes Alimentaires : Naturels, Artificiels et Extraits
Dans cette interview, l’équipe de Very Foody clarifie les différences entre arômes artificiels, naturels, naturels de et extraits. Les arômes artificiels sont synthétiques, tandis que les arômes naturels proviennent de sources naturelles. Les arômes naturels de contiennent 95 % de l’ingrédient réel, et les extraits sont 100 % concentrés mais coûteux. Apprenez à décoder les […]
Emission de radio sur RCF : Tofu, tempeh, miso, seitan : Focus sur les Alternatives Végétales Protéinées
Dans cette interview, l’équipe de Very Foody présente des alternatives à la viande comme le tofu, le tempeh, le seitan et le miso. Ces protéines végétales, issues de procédés variés comme la fermentation, offrent des textures et saveurs diverses tout en étant bénéfiques pour la santé. Explorez ces options pour enrichir votre cuisine !
Emission de radio sur RCF : Des Pâtes et Biscuits Enrichis en Levures
Dans cette interview, l’équipe de Very Foody discute de l’utilisation innovante des levures dans la création de pâtes et de biscuits. Ils expliquent comment les levures peuvent enrichir la saveur et améliorer la texture des produits alimentaires tout en offrant des avantages pour la santé. Les experts soulignent l’importance de la recherche et de la […]
Emission de radio sur RCF : Les Levures : L’Innovation Culinaire qui Révolutionne le Goût et la Nutrition
Dans cette interview, l’équipe de Very Foody explore l’usage innovant des levures activées en cuisine. Utilisées pour créer des saveurs variées comme le poulet grillé et le chocolat, ces levures remplacent des additifs comme le glutamate, tout en améliorant les profils nutritionnels. Idéales pour les substituts de viande végétale, elles réduisent le sel, le sucre […]
Gagnante du Trophée de la Femme à l’Internationale – Femmes en Action 2022.
https://www.youtube.com/watch?v=yB7sS-NdDUc Un trophée remis par Marta PARDO-BADIER, Co-présidente du pôle femme, CPME du Rhône à Aurélie D’ASSIGNIES, Dirigeante, Very Foody.
