Le retour d’un repas longtemps oublié
Pendant des années, le petit déjeuner est resté figé dans une routine : tartine, bol de lait, café.
Mais cette époque touche à sa fin.
Aujourd’hui, le petit déjeuner devient un terrain de jeu pour l’innovation alimentaire. Les consommateurs veulent des produits plus sains, plus pratiques, plus personnalisés.
Et les marques qui comprennent ces attentes prennent une longueur d’avance.
Un nouveau rituel, porté par de nouvelles attentes
Moins de sucre, plus de végétal.
Moins de rigidité, plus de flexibilité.
Moins de produits transformés, plus de naturalité.
Les consommateurs ne veulent plus un petit déjeuner standardisé. Ils veulent des options qui leur ressemblent, adaptées à leur mode de vie et à leurs besoins physiologiques.
Chez Very Foody, nous observons de près ces mutations. Et nous accompagnons les marques qui souhaitent créer les produits du matin de demain.
5 tendances qui changent tout
- Les alternatives au café : Matcha latte, chaï, infusions stimulantes ou café de lupin… les boissons sans caféine, mais énergisantes se multiplient. Elles séduisent une jeune cible, soucieuse de son équilibre et de sa digestion.
- Les “mushroom coffees” et boissons fonctionnelles : Champignons adaptogènes, noyaux de dattes torréfiés, céréales alternatives… Ces nouvelles boissons matinales misent sur les bienfaits santé tout en conservant un goût rassurant.
- Les overnight oats : Ces flocons d’avoine gonflés dans une boisson végétale sont devenus une star d’Instagram. Pratiques, personnalisables, riches en fibres, ils cochent toutes les cases du petit déjeuner moderne.
- Le clean label au réveil : Le matin devient un moment clé pour commencer la journée “du bon pied”. Les marques misent sur des listes de courts ingrédients, des compositions lisibles, des textures naturelles. Le clean label n’est plus un plus : c’est une exigence.
- Le petit déjeuner comme moment fonctionnel : Concentration, digestion, énergie, bien-être hormonal… Le petit déjeuner devient un repas à mission. On voit émerger des porridges enrichis, des shots à base de plantes, des barres techniques pensées pour un effet immédiat.
Ce qu’il faut retenir
Le petit déjeuner n’est plus une formalité.
C’est un levier stratégique pour les marques agroalimentaires qui veulent se positionner sur un moment-clé de la journée.
En misant sur l’innovation santé, pratique et sensorielle, vous pouvez capter de nouveaux usages et fidéliser des consommateurs exigeants.
Nous vous accompagnons pour identifier les pistes prometteuses , formuler les bons produits, et créer des prototypes adaptés à ces nouvelles attentes.
Discutons de ce que votre marque pourrait proposer au réveil de demain.
Ce sujet vous intéresse ?
🎧 Retrouvez notre chronique radio sur RCF consacrée aux nouvelles tendances du petit déjeuner : un éclairage concis sur les attentes des consommateurs et les produits qui font la différence dès le matin.
