Food service : comment créer des recettes sur-mesure pour renforcer votre marque (et alléger vos cuisines)
L’enjeu : homogénéité, image, et simplicité Quand on développe un réseau de restaurants, un concept food ou une franchise, une question revient vite : comment garantir une expérience constante dans tous les points de vente, tout en gardant une identité forte ? Et comment y parvenir quand les équipes changent, que le recrutement est difficile, […]
Marques de célébrités dans l’agroalimentaire : simple effet de mode ou vraie tendance durable ?
Un phénomène en pleine expansion Depuis quelques années, on observe une multiplication des lancements de produits alimentaires par des célébrités. Acteurs, chanteurs, youtubeurs ou sportifs s’invitent désormais dans les rayons des supermarchés et sur les étals des épiceries fines. Ce phénomène, venu des États-Unis, s’installe durablement en France, porté par une forte demande des consommateurs […]
L’ube : le tubercule violet des Philippines qui inspire l’alimentation clean et créative
Coloré, gourmand, naturellement sucré… L’ube, trésor végétal venu des Philippines, est en train de conquérir les cuisines du monde et les laboratoires de formulation. Ce tubercule pourpre à la teinte hypnotique ne séduit pas seulement par son esthétique : il répond aux nouvelles exigences de l’agroalimentaire en matière de naturalité, storytelling et fonctionnalité. L’ube, entre tradition philippine […]
Junk food vs clean food : comment sortir de la schizophrénie alimentaire ?
Dans nos habitudes de consommation, une tension contradictoire s’installe : nous rêvons d’aliments bons pour notre santé et pour la planète, tout en cédant régulièrement aux appels d’une junk food savoureuse, rapide et bon marché. Cette schizophrénie alimentaire est le reflet d’une époque où l’alimentation est aussi une question de conscience, de valeurs et d’émotions. […]
