Clean label et formulation alimentaire : l’approche Very Foody
Clean label : accompagner les marques vers une alimentation plus saine
Dans un contexte où les consommateurs lisent de plus en plus les étiquettes et recherchent de simples produits compréhensibles, le clean label s’impose comme une norme. Très attendu par les consommateurs, il pousse les marques à réinventer leur offre avec des recettes plus naturelles, plus lisibles, et sans additifs controversés.
Chez Very Foody, nous intégrons le clean label comme un véritable levier stratégique dans la formulation alimentaire. Nous accompagnons les marques agroalimentaires – de la start-up au groupe industriel – dans le développement de produits plus sains, sans compromis sur le goût, la texture ou la performance technique.
Qu’est-ce que le clean label dans l’agroalimentaire ?
Le clean label (ou « étiquette propre ») désigne une démarche volontaire qui consiste à proposer des produits :
- sans additifs controversés (colorants, conservateurs, arômes artificiels)
- avec une liste courte ingrédients, naturelle et lisible
- sans ingrédients ultra-transformés
- avec un sourcing responsable et transparent
Ce n’est pas un label officiel, mais un engagement clair envers les consommateurs. Il valorise la simplicité, la naturalité et la confiance.
Pourquoi le clean label devient essentiel dans l’industrie agroalimentaire ?
77 % des consommateurs lisent les étiquettes avant d’acheter un produit alimentaire, et 69 % déclarent éviter certains ingrédients comme les additifs ou les sucres ajoutés.
Le clean label devient un levier stratégique de différenciation, de fidélisation et de création de valeur. Il répond aux enjeux de santé, de transparence et de durabilité.
Comment Very Foody intègre le clean label dans chaque projet de formulation
Very Foody propose un accompagnement global, de la phase de réflexion à la mise sur le marché, en intégrant les exigences du clean label à chaque étape du développement produit.
1. Diagnostic et stratégie produit
- Audit des recettes existantes ou des projets en développement
- Identification des additifs à éliminer ou à substituer
- Analyse des tendances consommateurs et des exigences du marché
2. Formulation sur-mesure clean label
- Développement de recettes sans additifs superflus
- Sélection rigoureuse d’ingrédients naturels : extraits végétaux, ferments, fibres, superaliments
- Respect des contraintes gustatives, nutritionnelles et fonctionnelles
3. Tests et validation technique
- Évaluation de la stabilité, de la texture et de la conservation
- Optimisation des qualités organoleptiques sans conservateurs de synthèse
- Adaptation aux procédés industriels
4. Pré-industrialisation et accompagnement réglementaire
- Accompagnement jusqu’à la mise en production
- Rédaction de fiches techniques et cahiers des charges industriels
- Intégration des contraintes clean label dès la conception du produit
Exemples de projets Clean Label réalisés par Very foody
- Snacks végétaux sans conservateurs, enrichis en fibres naturelles
- Sauces clean label sans épaississants modifiés
- Steak végétal sans méthylcellulose
- Desserts à IG bas, sans édulcorants de synthèse
En résumé : le clean label, une exigence que nous transformons en opportunité
Chez VeryFoody, nous croyons à une alimentation plus transparente, plus saine et plus créative. Le clean label est bien plus qu’un cahier des charges : c’est un levier d’innovation, de différenciation et de fidélisation.
Vous avez un projet clean label ou souhaitez transformer une gamme existante ?
🎯 Contactez-nous : nous vous aiderons à concevoir des produits simples, lisibles… et irrésistibles.
